Las 22 mejores zonas de dim sum en Hong Kong

Hong Kong es un destino culinario que atrae a millones de visitantes cada año, y una de sus delicias más distintivas es el dim sum. Esta tradición gastronómica no solo se trata de comer, sino de sumergirse en una experiencia cultural que incluye la interacción social, el ritual del té y una variedad impresionante de pequeños platos. Si te encuentras en esta vibrante ciudad, no puedes perderte la oportunidad de disfrutar de los mejores restaurantes de dim sum. A continuación, exploraremos algunos de los lugares más emblemáticos donde podrás saborear estas exquisiteces.

La tradición del dim sum en Hong Kong

El dim sum es mucho más que una comida; es un estilo de vida en Hong Kong. Conocido localmente como yum cha, que significa "beber té", este ritual se lleva a cabo principalmente entre las horas del desayuno y el almuerzo. Los restaurantes, que van desde establecimientos de lujo hasta locales más modestos, ofrecen una amplia variedad de tapas que incluyen desde dumplings hasta rollos de primavera y pasteles de cerdo.

La experiencia de comer dim sum se basa en la diversidad y la abundancia. Cada plato es una obra maestra en miniatura, diseñada para ser compartida y disfrutada en compañía. Al sentarse a la mesa, los comensales pueden elegir entre una selección de platos que se presentan en carritos que recorren el restaurante, lo que añade un elemento dinámico a la comida.

¿Cómo se eligen los mejores restaurantes de dim sum?

Los restaurantes de dim sum en Hong Kong son evaluados por una variedad de factores. Entre ellos se consideran:

• Calidad de los platos: Los ingredientes frescos y las técnicas tradicionales son clave.
• Variedad del menú: Un buen restaurante ofrecerá una amplia gama de opciones.
• Servicio al cliente: La amabilidad y eficiencia del personal son esenciales.
• Ambiente: Desde la decoración hasta la atmósfera, el entorno juega un papel importante.
• Opiniones locales: La recomendación de los habitantes puede ser un gran indicador de calidad.

Los críticos de la gastronomía y los locales son quienes más influyen en la elaboración de estas listas, ya que conocen a fondo la cultura culinaria de la ciudad. Esta evaluación se actualiza regularmente a medida que nuevos restaurantes abren y los existentes evolucionan.

Los mejores restaurantes de dim sum en Hong Kong

A continuación, se presentan algunos de los mejores lugares donde puedes disfrutar de un auténtico dim sum en Hong Kong:

• Chau Kee: Un lugar famoso por sus dumplings y un ambiente acogedor que atrae tanto a locales como a turistas.
• Yat Tung Heen: Este restaurante de alta gama es conocido por su excelente servicio y sus platos bien elaborados.
• Let’s Yum Cha: Famoso por su modernidad y platos creativos, ideal para quienes buscan una experiencia única.
• One Dim Sum: Un lugar asequible, pero con una calidad sorprendente, perfecto para quienes desean disfrutar sin gastar demasiado.
• Tin Lung Heen: Situado en un rascacielos, ofrece vistas espectaculares junto a su exquisita comida.
• LockCha Tea House: Un sitio que combina el dim sum con una experiencia de té tradicional, perfecto para los amantes de la cultura china.
• Yan Toh Heen: Con su elegante ambiente, este restaurante ofrece una experiencia de alta gama en dim sum.

Dim sum: un festín de sabores

La variedad de platos que conforman el dim sum es asombrosa. Aquí te presentamos algunos de los más populares que no puedes dejar de probar:

• Har gow: Dumplings de camarón envueltos en una masa translúcida.
• Siu mai: Dumplings abiertos de cerdo y camarón, adornados con una pequeña pieza de zanahoria o guisante.
• Char siu bao: Panecillos al vapor rellenos de cerdo a la barbacoa.
• Cheung fun: Rollos de arroz rellenos de camarones o cerdo.
• Egg tarts: Tartaletas de huevo suaves y cremosas que son un postre muy popular.

Consejos para disfrutar del dim sum en Hong Kong

Para sacar el máximo provecho de tu experiencia de dim sum, aquí hay algunos consejos útiles:

• Visita durante horas pico: La experiencia es más auténtica cuando hay bullicio y actividad en el restaurante.
• Pide variedad: No dudes en compartir varios platos entre amigos o familiares para probar más opciones.
• Acompaña con té: Beber té no solo es parte de la experiencia, sino que también ayuda a la digestión.
• Aprende algunas frases en cantonés: Un simple "gracias" o "delicioso" en el idioma local puede hacer que la experiencia sea más agradable.

Dim sum más allá de lo tradicional

En los últimos años, chefs innovadores han comenzado a experimentar con el dim sum, ofreciendo versiones modernas de los clásicos. Algunos ejemplos incluyen:

• Dumplings de trufa: Una mezcla de sabores que llevan el dim sum a un nivel gourmet.
• Veggie siu mai: Una opción para vegetarianos que no quieren perderse la experiencia.
• Dim sum fusión: Combinaciones de sabores internacionales que sorprenden y deleitan a los comensales.

La esencia del dim sum radica en su capacidad para unir a las personas a través de la comida. Ya sea que estés disfrutando de un desayuno tradicional o explorando nuevas versiones creativas, cada bocado cuenta una historia. Así que la próxima vez que estés en Hong Kong, asegúrate de dedicar tiempo a este ritual culinario único que captura la esencia misma de la cultura local.